1、　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的"，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看鸡爪子做法大全吧！希望对你有所帮助。

(资料图)

2、　　酸辣鸡爪

3、　　材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐

4、　　做法：

5、　　鸡脚洗净，对半斩开。

6、　　锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10—15分钟，鸡脚煮熟透即可。

7、　　把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

8、　　准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

9、　　泡椒鸡爪

10、　　做法：

11、　　1：选鸡爪，最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

12、　　2：将鸡爪从中间剁成两半。

13、　　3：煮汤。将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

14、　　4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

15、　　5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

16、　　6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

17、　　注意事项：

18、　　1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。

19、　　2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

20、　　3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

21、　　4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。

22、　　盐焗凤爪

23、　　材料：

24、　　鸡凤爪200克。

25、　　粗海盐500克。

26、　　姜汁酒、葱、白卤水。

27、　　做法：

28、　　将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；

29、　　葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；

30、　　沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

31、　　将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。

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